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羊肚菌你吃过吗?教你如何做羊肚菌炒芦笋太美味了快来试一试吧

时间:2019-09-11 21:45  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  我在市场上买了一些羊肚菌,决定用一些芦笋和青蒜炒橄榄油和黄油。

  你有没有做过或吃过莫雷尔蘑菇?羊肚菌是一种具有奇特蜂巢外观的精美蘑菇。在蘑菇的世界里,被认为是一种很好的区分蘑菇,由于它们很容易识别。羊肚菌一般出此刻老果园里,有时在新的园圃里我经常发觉羊肚菌。但凡是在商铺里能够买到的是那些专业养的蘑菇。

  由于所有这角落和裂痕,莫雷尔可能会带一些砂砾。因而,在预备炒的时候,你要先把它们浸泡在水中,然后再把它们洗清洁多洗几回。然后你就把它们切成片,像蘑菇一样做,味道会很是鲜美!若是没有新颖羊肚菌,你也能够利用干羊肚菌,你只需要浸泡在水里几个小时就能够了。

  若是没有大蒜,你能够用葱,可是若是你在市场上发觉新颖羊肚菌,你也会发觉绿色大蒜!

  青蒜尝起来像大蒜香味的洋葱,味道很是暖和,一点也不像成熟大蒜那样辣。

  1/4磅鲜羊肚菌;2汤匙特级初榨橄榄油;2汤匙黄油;1-2绿色的大蒜,切片(白色和紫色的灯胆,和浅绿色的茎),(能够葱);1茶匙药草de Provence(可利用干百里香或百里香和干龙蒿的组合);1磅芦笋,修剪(选择芦笋薄薄的一面);盐;1/2茶匙新颖黑胡椒

  1、预备羊肚菌:将羊肚菌切成两半。放在碗里,到上水,搅动水洗掉蘑菇中的砂砾或污垢。反复3三次就能够了,然后到满水,羊肚菌在水中浸泡,这时你能够在一边预备其他配料。

  2、将芦笋煮沸:将一个大煎锅底部装满约1/2英寸至3/4英寸的水。加四分之一茶匙盐。加一片青蒜煮沸。将芦笋平均地插手此中。煮到方才煮熟(仍然安稳,但能够很容易地用叉子戳),大约3分钟(看看芦笋煮的怎样样)取出一碗冰水,把煮熟的芦笋放在里面。

  3、将羊肚菌沥干并切片:再把羊肚菌沥干并洗一次,然后将它们切成1块/4英寸的薄片。

  4、炒青蒜和羊肚菌:加热橄榄油,在大煎锅中融化黄油(我用一个10英寸的铸铁锅)在中高温。插手切片青蒜和切片羊肚菌。在黄油和橄榄油顶用绿色大蒜炒羊肚菌,撒上1/2茶匙盐和普罗旺斯1茶匙。Cook在中高温加热,直到蘑菇起头释放水,约3至5分钟。

  5、插手芦笋:在蘑菇烹饪时,将芦笋切成1英寸的对角线段。将芦笋插手蘑菇青蒜中,撒上黑胡椒,搅拌平均,就能够出锅了。

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