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健康营养的羊肚菌 羊肚菌怎么做好吃呢?

时间:2019-08-07 21:30  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  健康养分的羊肚菌 羊肚菌怎样做好吃呢?

  羊肚菌是宝贵的野生菌类食物,养分又甘旨,还具有理气补益的药用功能。那么若何做羊肚菌才好吃呢?

  保举几款健康甘旨的羊肚菌菜谱。

  1、鸡翅羊肚菌

  主料:干羊肚菌100 克,鸡翅5对。

  调料:葱、姜、酱油、五香粉、精盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油。

  1干羊肚菌先用清水泡发,然后洗净,放入水中焯一会,捞起沥去水分。

  2鸡翅清洗后,折为两段放入碗内,放入精盐、酱油、五香粉、料酒和清水少许,拌匀,腌半小时。

  3炒锅内注入熟猪油,置武火上烧至五成热时,放入鸡翅炸呈金黄色,捞入小锅内。

  4再放入羊肚菌、精盐、葱、姜块拍松、鸡汤在武火上烧开,移至文火上煨约一小时,待鸡翅熟透,捞出摆在盘子四周,羊肚菌摆在核心。

  5将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置武火上,放入酱油、味精等用湿淀粉勾芡。淋在羊肚菌上即成。

  菜品口感:此菜色泽金红,明汁亮芡。羊肚菌香嫩,鸡翅肥烂,味鲜香浓重。

  2、羊肚菌炖乌鸡

  主料:羊肚菌、乌鸡;辅料:枸杞、红枣、笋片;高汤调料:盐、鸡精、葱段、姜片、料酒

  1将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入滚水焯一下,捞出洗净;

  2坐锅焚烧放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,插手料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

  菜品特色:该菜色味道鲜美可口,其羊肚菌更是出名的野生食用菌。它有肉质脆嫩,苦涩可口,具无益肠胃、消化、助食和理气化痰的功能,还能驱风治寒,冬季食用更佳。

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