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【图】凤翅羊肚菌_凤翅羊肚菌的做法怎么做如何做家常的做法大全

时间:2019-08-07 21:30  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  辅料:淀粉(蚕豆)10克

  调料:五香粉2克,味精2克,小葱20克,盐5克,姜20克,酱油50克,猪油(炼制)40克,黄酒10克

  1. 干羊肚菌用冷水泡发5 分钟,再淘洗四遍,入开水锅中氽烫顷刻,捞出控水;

  2. 鸡翅去翼尖,洗净后自肘关节处斩为两段;

  3. 斩段的鸡翅入盆加盐、甜酱油10克、酱油、五香粉、黄酒和清水拌匀,腌渍30 分钟;

  4. 炒锅置旺火,注入猪油,烧至五成热,下鸡翅炸黄,取出沥油;

  5. 沥油后的鸡翅入小铝锅,下羊肚菌、盐、葱段、姜块(拍松)、鸡清汤600毫升,沸后移至小火上煨约1 小时;

  6. 煨至鸡翅软烂脱骨,取出拼摆在盘子四周,羊肚菌摆入核心;

  7. 将余下的汁水倒入炒锅,锅上旺火,下甜、咸酱油各20克、盐、味精,用湿淀粉勾芡,起锅将汁淋在羊肚菌上即成。

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